Salida de Campo a planta procesadora de pescado

El martes 1° de octubre estudiantes de la Facultad de Investigación Agrícola dentro de la asignatura Industrialización de la Actividad Pesquera (IAP0), impartida por el docente David Mauricio Ramos Pérez, realizaron la visita de campo a planta procesadora de pescado, ubicada en Atiocoyo, San Pablo Tacachico, La Libertad.

El objetivo del tema Cadena de procesamiento, calidad de pescado y manejo de residuos fue conocer el flujo de manejo y calidad de producto pesquero desde cultivo hasta procesamiento y generar dominio de recomendaciones a comunidades pesqueras.

La visita consistió en  conocer los procesos de producción acuícola recorriendo estanques de engorde de tilapia que se encuentran en proceso de cosecha para verificar los parámetros de calidad de producto pesquero que ingresa a planta y seguimiento al tren de procesamiento para identificar y determinar el flujograma de manejo, proyectando su aplicación a otras zonas afines.