Estudiantes de Ingeniería en Alimentos desarrollan videos sobre operación unitaria en la Industria Alimentaria
Los estudiantes de la Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola “Julia Hill de O´Sullivan”, dentro de su asignatura: Ingeniería en Alimentos III (IAL3), grupo 1, sección 1, impartida por el Ing. Roberto Antonio Santos Amaya realizaron el proyecto de cátedra el cual consistió en la elaboración de un video sobre operación unitaria en la industria alimentaria.
La actividad fue presentada el miércoles 29 de mayo y miércoles 05 de junio de 2019, la cual tuvo como objetivo mostrar de una manera dinámica, práctica y sencilla el abordaje de una operación unitaria aplicada a la industria alimentaria.
Descripción:
Como parte de un proyecto de cátedra y del desarrollo de competencias varias, los estudiantes, en equipos de trabajo, elaboraron videos sobre una operación unitaria de las estudiadas en las asignaturas Ingeniería en Alimentos I, Ingeniería en Alimentos II o Ingeniería en Alimentos III, con un abordaje dinámico y creativo tomando como base la información brindada en las sesiones pedagógicas.
Una operación unitaria es una etapa de un proceso productivo que involucra la transformación física de la materia. Secado, filtración, sedimentación, tamizado, pasteurización, refrigeración, congelación, separación por membranas, mezclado y reducción de tamaño son algunos ejemplos.
El proyecto implicó el diseño del guion, filmación, manejo de programas de edición de video y trabajo en equipo, es importante mencionar que los estudiantes no han recibido educación formal en área de comunicaciones, actuación, grabación ni edición de videos, es prácticamente un aprendizaje por descubrimiento con énfasis en la creatividad. En la evaluación se tomó en cuenta que la información fuera clara y relevante según lo asignado, creatividad, coevaluación, video colgado en YouTube y en plataforma Conscius.
A continuación, una muestra de los proyectos presentados por los estudiantes:
